Mult timp a trecut de la ultima rețetă pe care am mai pus-o aici. Poate pentru că mult timp a trecut și de când am reușit să mai stau și să bibilesc mâncare prin bucătărie :))
Și mult timp a mai trecut și de când descoperisem și toate ozn-urile de ingrediente din care-i găteam Emei obositor de sănătos. Însă, atunci, pe lângă multele experimente pe care le-am făcut, am descoperit multe ingrediente care mi-au plăcut cu adevărat, chiar dacă prietenii mai râd și-acum de mine pe tema asta. Și pe care încă le folosesc.
Printre ele e și quinoa, o pseudocereală a cărei gust m-a captivat de la prima încercare. Mi se pare delicioasă în mâncăruri și în deserturi, cam ca orezul, dar nu prea. Are un gust diferit, specific al ei, aspru și blând în același timp. Love it.
Și mai mult timp a trecut și de când eram mică și mâncam la mama acasă. Mama gătea, când și când, ardei umpluți, pe care eu îi detestam. Puteam mânca umplutura bine amestecată cu smântână, dar când simțeam gustul de ardei, mă apuca o revoltă interioară. 30 și ceva de ani am avut revolta asta la orice conținea ardei, mai puțin ardei crud, pe care-l puteam mânca așa cum e, simplu. Dar nu în combinații cu altceva.
Brusc, după 30 și ceva de ani, am descoperit ardeiul copt, gogoșarii și, mai nou, ardeii umpluți. Vai, sunt delicioși, deși-s conștientă că au fix același gust ca atunci când eram mică. Astăzi vă prezint, deci, o combinație perfectă pentru papilele mele gustative. Și-anume, ardei umpluți cu quinoa și legume. Făcuți la multicooker.
Aveți nevoie de:
8 ardei (roșii, galbeni sau verzi, cum vreți voi)
o cană și jumătate de quinoa pe care ați hidratat-o peste noapte și apoi ați fiert-o ca pe orez
două căni de ciuperci fierte și tăiate cubulețe mici de tot
alte legume (eu aleg dovlecelul)
o ceapă
usturoi după gust
o cană de suc de roșii
Cum se prepară?
În primul rând, transform ardeii în păhărele. Tai capacul, curăț semințele, îi spăl puțin și îi usuc. Apoi, cât pregătesc restul de ingrediente, îi bag în multicooker pe funcția bake, pe o foaie de copt. Cam 10 minute îmi ia ce mai am de făcut în rest, și anume să tai ciupercile și dovlecelul și să le amestec cu quinoa și cu sosul de roșii. Când sunt gata amestecate (dacă vreți, le și puteți căli puțin), scot ardeii și îi umplu cu amestecul de quinoa cu legume, apoi scot și foaia de copt din vasul de la multicooker și pun înapoi ardeii umpluți și cu capac și îi las pe stew cam 40 de minute. Verificați și voi, să vedeți cam când sunt gata.
La final îi mâncăm cu smântână sau parmezan și dacă vreți, puteți adăuga și pătrunjel. Noi nu punem. Nu ne place deloc.
Poftă bună!
PS: dacă vreți să-i faceți cu carne, puteți încerca rețeta de aici. Am găsit-o căutând să comand detergentul lichid de rufe de la Seventh Generation, despre care vă scriam în alt articol, apropos de produse care sunt mai puțin dăunătoare pentru mediu (atât produsul în sine, cât și ambalajul, produs din 99% materiale reciclate).
Cum să-ți faci un plan imperfect de mâncare
Ca să creez planul de masă, am ales să nu mă complic prea tare. Mi-am luat agenda și desenat un tabel cu două coloane: ce supe/ciorbe mâncăm toți și ce ne place tuturor la felul 2 și e ușor de făcut (ne plac și sarmalele, dar… nu :)).
Nu-s multe chestii, însă sunt chestii pe care le tot rotesc. Schema pentru prânz arată așa:
Galeta cu afine – încă o rețetă simplă, imposibil de ratat
Bună ziua și bun venit în colțișorul nostru de gătit. Astăzi v-am pregătit una din rețetele mele favorite. Ba chiar aș putea spune că v-am pregătit rețeta mea favorită din perioada asta, având în vedere că ”în perioada asta” încă mai am două pungi mari cu afine în congelator, afine cumpărate într-un impuls de grandiomanie toamna trecută, când mi s-a părut o idee bună să o rog pe o prietenă să-mi cumpere o găleată de afine
Rulouri cu scorțișoară din aluatul meu de cozonac
Improvizația mea s-a transformat într-o tavă de rulouri cu scorțișoară cu același aluat pufos al rețetei mele de cozonac delicios (și am făcut și-o rimă). Pentru că în rețetă nu am insistat suficient asupra simplității aluatului fabricat manual, acum n-am mai pus ingredientele la mașina de pâine, ci am scos telefonul (pentru filmat) și mixerul (pentru amestecat). Am filmat toată rețeta, i-am adăugat o muzică drăguță, niște text, am pus-o pe repede înainte și puteți s-o vedeți mai jos.