Habemus meniu! Cu alte cuvinte, aseară, după ce am culcat copiii (și pe V. :))), după ce am pus ultima tură de rufe la spălat și am înșirat cămăși ude peste tot prin casă, altfel sunt greu spre imposibil de călcat decent, m-am pus la masă. Mi-am analizat nițel agenda de lucru pe săptămâna ce vine. E plină. Ceea ce e foarte bine. Și ceea ce înseamnă că-i greu să includ în programul ăsta și gătitul. La fel cum săptămâna trecută am reușit să gătesc, dar nu să mă și ocup de rufele murdare, astfel încât duminică după amiază copiii nu mai aveau pantaloni curați și am avut nevoie de o zi și-o noapte să recuperez. Priorități. Știți cum e. Și copii fericiți și casă curată (cu mâncare proaspătă și rufe curate) și job împlinitor e greu să ai.
Așa că de gătit prea intens nu poate fi vorba săptămâna ce vine. Probabil nici de spălat rufe, dar acum sunt sigură că ne ajung hainele pe vreo 4-5 zile, apoi mai bag un maraton. Probabil nici de aspirat sau spălat pe jos, noroc cu aspiratorul robot și cu mopul cu pulverizator, ușor tare de folosit. Fata de la curățenie mai mult nu vine decât vine (yey, economisesc bani; buuuuh, tre’ să fac eu și nu reușesc deloc cap-coadă). Aia e. Musai să gătesc pe fast mode, cum îmi place mie mai mult.
Am ales pentru săptămâna ce vine mâncăruri diversificate, care se fac mai mult singure. Și, deși sigur n-o să reușesc să public articolul ăsta într-o zi de luni, poate vă ajută cu idei pentru săptămâna ce va fi să vină pentru voi. Pentru că-mi aduc aminte de mama și întrebarea veșnică ”Ce să vă mai fac de mâncare” și de răspunsul nostru tot veșnic ”nu știu” sau ”mâncare de cartofi”. :)) Îmi răscumpăr păcatele dându-vă vouă idei. Că ei nu prea. Ieri am fost la ea și la aceeași întrebare ”ce să vă fac de mâncare?”, răspunsul a fost tot ”nu știu”.
Meniul nostru e o combinație de mâncăruri cu și fără carne. Musai pește măcar o dată pe săptămână. Și, pe cât posibil, cu mai multe feluri (gătite și ele rapid, sau negătite), pentru că am doi copii extrem de imprevizibili. Când adoră un fel de mâncare sau un aliment, când e bleahul bleahului. Vă las cu cinele noastre pe săptămâna viitoare
Luni
Luni e ziua după weekend, când am mâncat mai zăpăcit, pentru că am fost mult pe drumuri, așa că am ales ceva mai sănătos. Cu quinoa. Simplu. O cană (mare) de quinoa hidratată în prealabil peste noapte, morcov cubulețe, ardei cubulețe, mazăre și puțin apio. Un pahar de apă și unul de supă congelată. Sare, piper. La multicooker, pe programul rice. Când e gata, amestec niște parmezan ras prin el. Mâncăm cu murături.
Marți
Marți e zi de supă. Nu avem supă în fiecare zi, vara mai deloc. Dar iarna și toamna parcă te unge pe suflet. De data asta am ales o supă cremă de legume, cu mult morcov pentru gusturile pușculeților mici. Legumele care-s pe gustul nostru le-am pus pe stew la multicooker cu puțin ulei și puțină sare, apoi la blender. The end.
Iar la felul doi am ales să fac o pâine de casă pe care s-o mâncăm cu hummus (năut, tahini, un pic de ulei, un pic de apă și un pic de busuioc pe care încerc să-l cresc în casă, împreună cu alte plante aromatice la ghiveci – și nu prea îmi iese 🙁 ) și pastă de avocado (adică avocado pisat, cu puțină sare și lămâie). Pâinea, practic, o face mașina de pâine. Iar hummusul și pasta de avocado sunt gata în 5 minute.
Miercuri
În mod deliberat, marți am făcut mai multă supă decât am mâncat noi. O parte am congelat-o, iar patru polonice le-am păstrat pentru mâncărica de cartofi dulci. Doi cartofi dulci mari curățați și tăiați cubulețe îi pun în multicooker cu cele patru polonice (am un polonic exagerat de mic, după cum se plânge toată lumea care îl folosește la noi în casă) din supa de legume de cu o seară înainte. Și eventual puțină sare. 20 de minute – stew. E delicioasă, cu salată de rucola și piper peste.
Joi
Și joi avem supă. După rețeta mea de aici. În funcție de timp o fac cu găluște sau fidea. Adică, las toate în oală dimineața. Pe la prânz o pun în altă oală și mă apuc de felul doi (știu, mai am nevoie de un aparat :)) și fac (un fel de) risotto. O ceapă tăiată mic (sau rasă), niște ciuperci felii, un pahar mare de orez pentru risotto, jumătate de pahar de vin alb, un pahar și jumătate (sau chiar mai mult) de supă, câteva cubulețe de unt și parmezan. Le pun pe toate (mai puțin untul și parmezanul) în aparat, aleg programul risotto. Când e gata, adaug untul și parmezanul, amestec bine și închid capacul. Apoi mâncăm.
Dacă vreți să iasă așa portocaliu ca în poză, îl faceți cu supă cremă de legume, cu mulți morcovi
Vineri
Vineri e lejer. Facem un somon la abur cu cartofi prăjiți la airfryer, pe care fiecare îi mănâncă așa cum poftește. Cu sos de roșii, cu sparanghel murat, cu salată de sfeclă, cu brânză, poate cu un ou fiert, cu castraveți murați.
Sâmbătă probabil că vom mânca în oraș, iar duminică facem consiliu și decidem pe loc ce vrem. Gătim în 4, sau poate eu mă eschivez. Cine știe?
Cum să-ți faci un plan imperfect de mâncare
Ca să creez planul de masă, am ales să nu mă complic prea tare. Mi-am luat agenda și desenat un tabel cu două coloane: ce supe/ciorbe mâncăm toți și ce ne place tuturor la felul 2 și e ușor de făcut (ne plac și sarmalele, dar… nu :)).
Nu-s multe chestii, însă sunt chestii pe care le tot rotesc. Schema pentru prânz arată așa:
Galeta cu afine – încă o rețetă simplă, imposibil de ratat
Bună ziua și bun venit în colțișorul nostru de gătit. Astăzi v-am pregătit una din rețetele mele favorite. Ba chiar aș putea spune că v-am pregătit rețeta mea favorită din perioada asta, având în vedere că ”în perioada asta” încă mai am două pungi mari cu afine în congelator, afine cumpărate într-un impuls de grandiomanie toamna trecută, când mi s-a părut o idee bună să o rog pe o prietenă să-mi cumpere o găleată de afine
Rulouri cu scorțișoară din aluatul meu de cozonac
Improvizația mea s-a transformat într-o tavă de rulouri cu scorțișoară cu același aluat pufos al rețetei mele de cozonac delicios (și am făcut și-o rimă). Pentru că în rețetă nu am insistat suficient asupra simplității aluatului fabricat manual, acum n-am mai pus ingredientele la mașina de pâine, ci am scos telefonul (pentru filmat) și mixerul (pentru amestecat). Am filmat toată rețeta, i-am adăugat o muzică drăguță, niște text, am pus-o pe repede înainte și puteți s-o vedeți mai jos.