3 retete de inghetata in 3 minute

pozaEma e mare mâncătoare de înghețată, așa că prestez des. Am încercat multe rețete de înghețată pentru copii, am testat multe combinații, am luat chiar și o mașină de făcut înghețata la un moment dat.
La ora actuală, astea sunt rețetele noastre preferate de înghețată. Singura șmecherie e să aveți fructe congelate. Apoi aruncați toate ingredientele în blender sau robot și în 2 minute e gata înghețata.

1. Inghetata cu zmeura

  • 200 gr zmeură congelată
  • 2 linguri mascarpone
  • miere (dacă mai e nevoie)

2. Inghetata cu mango si cocos

  • 2 mango tăiat cubulețe și congelat
  • 1 lingură mascarpone
  • 1 lingură unt de cocos
  • o mână de fulgi de cocos (sau mai mult, dacă vă place)
  • 1 lingură piure de cocos (eu cumpăr de pe iherb sau de la mega image – cocomi)
  • miere (dacă mai e nevoie)

3. Inghetata cu pepene si avocado

  • un sfert de pepene galben mediu, tăiat în cubulețe și congelat
  • un avocado mic, necongelat
  • miere (dacă mai e nevoie)

Pentru că am constatat eu că avocado congelat nu se face la fel de cremos ca cel necongelat, vă recomand să-l folosiți așa. La final, poate compoziția să fie mai moale și să fie nevoie să o băgați puțin la congelator.

Bucurați-vă de vară!

Baton cu nuci si fructe pentru copii

Cum le fac, așa dispar. Sunt foarte bune batoanele astea cu nuci și fructe pentru copii, atât de bune încât mănâncă inclusiv Fip din ele, iar Fip nu prea se înțelege cu mâncarea de felul lui. Le fac, în general, ca să le iau la mine când o iau pe Ema de la grădiniță, dar se întâmplă să nu mai apuce ora de plecare.

Din fericire, e o rețetă foarte simplă. Să vă zic.

Ingrediente:

– 50% curmale și stafide

– 30% alune/nuci/caju/migdale/alte chestii (eu pun adesea zmeură liofilizată, cam o mână)

– 10% carob (sau cacao)

– 10% unt de cacao topit


Din curmale și stafide fac o pastă în blender. Nucile și zmeura le mărunțesc. Untul de cacao îl topesc. Apoi amestec tot într-un castron.

Pe o tăviță îmbrăcată în folie alimentară sau foaie de copt, fac forma de batoane și bag la frigider, unde se întăresc rapid.

Și gata. Poftă bună. baton fructe

Rețeta noastră pentru căsuța de turtă dulce fără zahăr

Posibil să nu fie chiar o tradiție românească asta cu gătitul și asamblatul de căsuțe de turtă dulce cu ocazia Crăciunului, dar oricât de Grinch aș fi, trebuie să recunosc faptul că activitatea asta mi-a plăcut, m-a relaxat, m-a intrigat.

De fapt, căsuța noastră de turtă dulce am luat-o ca pe o provocare. Provocarea de a o face fără zahăr. Deloc. Deși Ema mai gustă o dată la X săptămâni o bucățică de ciocolată din oul Kinder, nu am vrut să transformăm ”dulcele” într-un obicei, așa că eu gătesc rar chestii dulci, iar când o fac, nu pun zahăr. Nici nu am în casă zahăr decât ca să-și pună musafirii în cafea. Am, în schimb, miere. Și sirop de arțar. Spre bucuria mea, Ema nu e mare amatoare de dulciuri.

Și mi s-a părut greu de găsit o rețetă de turtă dulce cu miere, și o cremă albă care să se comporte ca pasta aia de zahăr cu unt cu care se lipește de obicei căsuța. Pasta trebuie să fie moale ca o cremă când se asamblează căsuța, suficient de lipicioasă, cât să-i susțină greutatea, iar apoi să se întărească și să rămână așa, plus să nu curgă. Așa că am inventat și adaptat.

Vă spun pe scurt cum am făcut, apoi pas cu pas și rețetele.

Am făcut coca (mult spus coca, pentru că a ieșit ceva mai degrabă lichid) pentru un blat de turtă dulce și am băgat la cuptor. Apoi, după ce s-a copt, am tăiat formele pentru căsuță și am făcut pasta de lipit. Am asamblat tot și am băgat puțin la frigider. La final am decorat.

Acum căsuța e încă pe masă, construcția rezistă, deci rețeta a fost bună. Să vă explic.

Pentru turta dulce fără zahăr am folosit:

450 gr făină
5 lingurițe de praf de copt
4 lingurițe de pudră de ghimbir
2 lingurițe de scorțișoară
2 lingurițe de nucșoară
6 linguri de unt topit
3 ouă
150 ml sirop de arțar
200 ml miere 

Condimentele mai bine le puneți după gust. Eu am mai umblat la cantitățile de mai sus, după bunul meu plac. Îmi place turta dulce cu multă nucșoară, altfel mi se pare că nu are farmec.

Se face ușor. Amestecați într-un bol ingredientele uscate și în altul pe cele umede, apoi amestecați ambele mixuri cu un tel sau un mixer.

Luați o tavă, puneți pe ea o foaie de copt, apoi turnați aluatul într-o foaie cât de cât subțire.

A stat la cuptor 35 de minute la 160 de grade.

Separat am făcut din hârtie tiparul pentru căsuță. 4 dreptunghiuri egale pentru 2 pereți și 2 acoperișuri, plus două pătrate cu câte un triunghi peste, pentru față și spate.

Am pus foile de hârtie peste foaia de turtă dulce și am tăiat conturul cu un cuțit mic și ascuțit. Plus o bază dreptunghiulară, pe care să montăm căsuța. Resturile au fost ronțăite de copii. În totalitate.
imageimage

Separat am făcut crema. În mod normal, o căsuță de turtă dulce se leagă cu o cremă făcută din aproximativ o parte unt și două părți zahăr pudră, ceea ce eu am vrut să evit.

Și am făcut o cremă din:

2 linguri de smântână
sirop de arțar după gust
pudră de tapioca până când crema avea o consistență destul de solidă și nu cădea de pe lingură.

image

Am amestecat toate cele 3 ingrediente cu mixerul. Ema a mâncat cu lingura crema asta. Foarte bună la gust, dar destul de făinoasă de la pudra de tapioca. Infinit mai bună decât untul cu zahărul, care pentru mine e o cremă necomestibilă, doar ușor și frumos de ornat cu ea, dar apoi, de lăsat în farfurie.

 

Vrei să primești postările mele pe email?

imageAm turnat apoi crema într-o pungă cu fermoar de la IKEA și i-am tăiat un colț. Când am apăsat pe pungă ca să iasă crema din ea, a pleznit. Am încercat cu o nouă pungă și s-a întâmplat la fel.image

Note to self and others: Nu funcționează cu pungile mici de la IKEA. Am încercat ulterior cu cele medii și a fost ok. Dar nu mai aveam. Așa că am scos seringa.

image

Am purces la a monta căsuța. Am fixat primul perete pe bază, apoi al doilea perete de primul perete, apoi al treilea și al patrulea. Am lăsat crema să se întărească puțin și abia apoi am pus și acoperișul. Pentru acoperiș am ales două dreptunghiuri mai puțin groase. Puneți multă cremă.

image

După ce am montat toți pereții și toate acoperișurile, am bagat-o la frigider.

image

Întâmplător, era și ora de somn. Așa că de ornat, am ornat a doua zi. Crema am păstrat-o la răcoare, cu un prosop umed pus peste. Am folosit migdale și stafide, merișoare și fulgi de migdale și de cocos. După ce s-au săturat copiii de mâncat cremă cu lingura direct din castron, o parte am amestecat-o cu colorant alimentar roșu, până s-a făcut roz. Am adus o pată de culoare, la cererea copilului.

image

 

La final, așa arăta căsuța noastră. Provocarea provocărilor… Căsuță de turtă dulce fără zahăr. Eu una m-am distrat făcând-o. Ema la fel. Acum încă tronează pe masa din bucătărie. Crema s-a întărit perfect.
image

Pastrama de vita

Citește tot

Pancakes vegane

Citește tot

Baton cu nuci si fructe pentru copii

Citește tot

10 lucruri pe care le puteti face cu pulpa de fructe

Citește tot

Rețeta noastră pentru căsuța de turtă dulce fără zahăr

Citește tot

Budincă de chia cu scorțișoară și căpșune

Citește tot

Lapte de cocos – reteta

Citește tot

Bomboane raw vegan

Citește tot

3 deserturi sănătoase cu… năut

Poate că ați intrat doar de curiozitate, convinși fiind că nu există așa ceva. Să faci dulciuri cu năut. Nu, titlul sigur e clickbait. Vrea să te facă nițel curios, apoi observi că articolul e cu totul altfel decât ce promitea. Rețete de torturi cu ciocolată și de bezele colorate. Nici urmă de năut.
Na, că nu m-ați prins.

Citește tot

Dulciuri pentru pici mici si mame slabe – Panna Cotta

Citește tot

Pastrama de vita

In general, cand gasesc o reteta interesanta pe net sau prin vreo revista (mai rar), iau un pix, o foaie mica de hartie si o notez. Apoi, o prind cu magneti de usa frigiderului, sa tin minte s-o incerc. Daca dupa ce o fac imi place ce iese, o iau de pe frigider si o notez in caiet (cu eventualele adaugiri sau modificari). Daca nu, o arunc la gunoi si n-o mai fac a doua oara. Asa se face ca, desi foarte multe dintre retetele pe care le am sunt luate de pe diferite site-uri, de cele mai multe ori nu am si sursa originala pentru ele.

Astazi despre pastrama de vita pe care o fac mai ales pentru Vanda Mica (eu nefiind mare amatoare de carnuri, dupa cum bine stiti). (more…)

Paste cu sos de kale

2014-02-27 08.22.36

Si cat astept texte de la voi (fie pentru Gangblogger, fie pentru concursul Gangbloguit, fie pentru ambele 🙂 ), hai sa va spun ce-am mai gatit.

Am gasit saptamana trecuta Kale la Mega Image. Pandeam demult, dar nu gaseam nicaieri. Daca nu stiti despre ea, dati un search pe google, cica-i alimentul minune… Are un continut ridicat de calciu, fier, vitamina C, vitamina A, vitamina K, Omega 3, 45 de antioxidanti diferiti, fibre, practic orice visati noaptea gasiti in varza Kale ziua. (more…)

Pancakes vegane

pancakes700 ml de lapte de orez/migdale/cocos
3 linguri de gris
5 linguri de ulei de cocos (topit)
un pahar de faina (cam 250 gr)
3 lingurite de indulcitor
1 varf de lingurita de bicarbonat
un pic de sare

Am facut laptele, l-am pus apoi sa fiarba si cat fierbe am amestecat in el cele trei linguri de gris. Dupa 5 minute l-am luat de pe foc si am incorporat uleiul de cocos, apoi l-am lasat la o parte pana s-a umflat bine grisul (cam jumatate de ora) (more…)